Kimjang: Paggawa ng Kimchi para sa Taglamig

Isinalin mula sa orihinal na Korean.

Recipe ng Kimjang Kimchi

Recipe ng kimjang kimchi na walang amoy ng jeotgal (bagoong)

Sa Korea, may isang bating natural na lumalabas tuwing taglamig..

Hindi ‘yung “Kumain ka na ba?” ^^ haha　’yung bating pang-panahon para sa “taglamig” haha

Mas madalas siguro itong gamitin ng mga ale haha — “Nagkimjang ka na ba?” Kailan mo gagawin? Ilang repolyo?

Inasnan nang repolyo ang gagamitin mo? Ilang kilo? Gagawin pala ng biyenan o ng sarili mong magulang? Ang swerte mo naman? hahaha　Sa ganitong mga bati lang, mabilis na lumilipas ang 20 minuto tuwing magkikita kami..

Kayo ba, gumagawa pa rin ng sariling kimjang sa bahay?

Ngayon halos lahat ay bumibili na lang sa mga online shop, at ang mga hindi panatag doon, kung may kakilala silang magaling gumawa ng kimchi, binibigyan nila ito ng kaunting bayad para ipagawa at ipahatid ang kimjang kimchi.. Narinig ko kamakailan sa isang kakilala: may isang bukid sa probinsya na inihahanda na pati ang palaman ng kimchi, kaya pupunta ka lang doon, pupunuin mo ang dami ng gusto mong iuwi at ikaw mismo ang magbabalot — serbisyo ba ang tawag doon?

Basta, may mga nagbebenta raw nang ganoon.. Kumalat ang balita kaya kung hindi ka magpapareserba nang maaga, wala kang mabibili. Nakakabilib talaga ang word of mouth.. At ang galing din ng may-ari na naisip ang ganoong negosyo sa simula pa lang.

Nabasa ko sa isang artikulo na mahigit 60% ng mga maybahay ang hindi na gumagawa ng sariling kimjang.. Talagang nagulat ako noong nabasa ko iyon.. Mas nakakagulat, kahit ang mga maybahay na 60 anyos pataas — na sa dami ng karanasan ay kayang gumawa ng kimjang nang nakapikit at isang kamay lang — ay bumibili na rin.. Hmm…　mas marami palang hindi gumagawa kaysa sa inakala ko..　Kaya pala umaasenso ang negosyong kimchi..　Naaalala kong nagulat talaga ako haha

Kayo bang mga kapitbahay, gumagawa ba kayo ng sariling kimjang — o kahit kimchi lang? O sinubukan ninyo, hindi nagtagumpay, kaya bumibili na lang? Magkaiba ang lasa ng kimchi sa bawat probinsya, bawat rehiyon, bawat pamilya, kaya sa huli ay napupunta rin sa recipe na bagay sa sariling panlasa.. Sa taglamig, kapag may kimchi ka, busog ka na kahit walang ibang espesyal na ulam! Haha. Luma na ba ang kasabihang iyon?

Ngayon sumasabog ang sikat ng K-kimchi kahit sa ibang bansa — kumakain ba kayo nang maayos ng kimchi? Kung gumagawa kayo ng sarili ninyo, magpalitan tayo ng recipe!

Taon-taon akong gumagawa ng sariling kimjang, at ibabahagi ko rin ang akin!! ^^

Salamat sa pagbabasa ng pagala-gala kong sulatin ngayong araw ^^ Yumuyukod ako!